L'AIEA2 è stata fondata a Montpellier nel dicembre del 1990, su iniziativa del professore Louis Malassis, allora presidente dell'Agropolis, con lo statuto di associazione non-profit (Legge del 1901).
La sede sociale dell'AIEA2 è situata a Montpellier.

Il suo obiettivo è:
"...di partecipare allo sviluppo delle conoscenze nell'ambito dei sistemi agro-alimentari e al rinforzo delle relazioni tra universitari, ricercatori e responsabili di aziende e istituzioni pubbliche, sulla base di analisi scientifiche e scambi d'esperienze..."

Attualmente l'AIEA2 è composta da più di 400 membri originari di circa una trentina di stati dell'Europa, dell'America del nord e del sud e dell'Africa.

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